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【暢遊鹿港】在地美食報你知| 生活 - 青年日報

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【暢遊鹿港】在地美食報你知

記者李佩玲/綜合報導

 王記芋丸:三代祖傳老口味,將大甲檳榔心芋頭切成細條狀,包上豬後腿肉,是鹿港代表性小吃。手工製的芋丸吃法有很多種,清蒸保持原味、油煎炸有酥脆感,另外還可做成湯,沾上店家特調沾醬,爽口不油膩。

 國宴鹹蛋糕(巧味珍肉包):店內除肉包、饅頭外,也有菜包及鹹蛋糕。其中,菜脯鹹蛋糕、肉鬆鹹蛋糕,曾入選鹿港國宴鹹蛋糕。鹹蛋糕用水蒸方式,使用古早木製炊具蒸製,蛋香十足,口感扎實、不膩,值得細細品嘗。

 黑松趩仔麵:趩仔麵其實就是切仔麵,但這裡的切仔麵特別之處在於,店家將現煮清麵加入大骨熬成的高湯,淋上古早味肉燥,再搭配新鮮食材手工特製的蝦丸、肉丸、芋丸,使得整碗麵可口誘人,成為在地排隊美食。

 蚯蚓龍山麵線糊:在地人推薦必吃美食,店家保留傳統口味,以紅麵線、蝦米、蛋花、蔥頭、肉羹等為食材。肉羹有嚼勁又不柴,搭配柔嫩滑順的手工麵線及不會過度濃稠的勾芡,上桌後灑上烏醋,就是一碗風味十足的麵線糊。




August 02, 2020 at 12:04AM
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